[Déconfinement] Œufs : un marché européen hétérogène

Toujours pas d’amélioration de la demande sur le marché des œufs calibrés en fin de semaine dernière. Les grossistes restaient prudents aux achats tandis que certains présentaient des commandes très fluctuantes au fil des jours notamment du fait d’un manque de visibilité sur un marché désorganisé. Dans le même temps, la consommation en grande distribution ne s’améliorait guère. Les prix continuaient de baisser. À noter que des abattages anticipés sont prévus dans les prochaines semaines.

Le marché européen de l’œuf demeurait hétérogène. Si la tendance était au repli en France et en Espagne, elle était plutôt haussière dans les pays du nord de l’Europe. Toutefois, la progression des prix sur le marché allemand ralentissait en semaine 23. Bien que la demande restait dynamique dans les supermarchés elle n’était pas aussi euphorique qu’en période de confinement. De plus, les grossistes alimentant les restaurants étaient revenus aux achats mais commandaient à des niveaux inférieurs à la normale. Le férié prévu jeudi prochain dans plusieurs régions du pays, pourrait impacter le commerce. Certains spécialistes s’attendent à une hausse plus modérée voire à une stabilisation des cours la semaine prochaine.