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[Covid-19] La daurade et le bar d’aquaculture en difficulté

Le marché européen du bar et de la daurade commence habituellement à se redresser en avril et en mai, période où la consommation s’intensifie, notamment dans les pays méditerranéens où ces deux espèces sont très prisées dans les restaurants. Cette année, les mesures sanitaires liées au coronavirus ont complètement changé la donne. La fermeture généralisée du secteur de la restauration à travers l’Europe et tout particulièrement en Italie et en Espagne, principaux marchés pour ces deux espèces, a confronté les fournisseurs de bars et de dorades a d’importantes difficultés. C’est notamment le cas de la filière aquacole grecque qui écoule une grande partie de sa production grâce au segment de la restauration. La réouverture progressive des restaurants en Italie pourrait préfigurer d’une reprise de la demande mais les perspectives restent moroses.

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