Cosme investit 4 M€ dans un nouvel atelier de production
Afin d’accroître sa capacité de production et d’améliorer le confort de ses salariés, le charcutier sarthois va construire un nouveau bâtiment de 2 500 m2.
La charcuterie sarthoise Cosme annonce la construction, en 2021, d’un nouveau bâtiment de production de 2 500 m2 dans la zone agroalimentaire au sud du Mans. « Nous allons donner le premier coup de pelle en juin 2021 pour une entrée en production début 2022 », précise le président-directeur général, Frédéric Lalande. Le financement s’appuie sur l’autofinancement et sur les partenaires bancaires historiques. « L’idée est vraiment d’améliorer le confort de travail des salariés dans un bâtiment moderne qui leur donnera de l’aisance, de réactualiser et de rationaliser les flux de matières pour la charcuterie et d’absorber l’évolution naturelle de notre production », explique le dirigeant. Ses marchés se répartissent à 70 % vers les GMS, principalement locales, à 20 % à la restauration surtout collective et à 10 % vers les artisans bouchers.
« Cette année, la fermeture de la restauration a été plus que compensée par la progression de nos ventes en GMS et chez les artisans », note Frédéric Lalande qui envisage une croissance de 5 % sur l’ensemble de l’année. Il a d’ailleurs dû avancer son programme d’embauche avec une dizaine de nouveaux CDI en 2020 et un ajustement des contrats étudiants d’été, avancés dès le printemps puisque les universités étaient fermées. « Ce n’est pas la même chose de livrer 10 kg de sauté de porc en restauration scolaire ou vingt barquettes de 500 grammes pour la GMS », souligne-t-il. Pour répondre à la croissance, l’entreprise devrait encore embaucher entre cinq et dix personnes en 2021.
