Consommation : la baisse de la viande due aux flexitariens

89 % des repas sans viande sont consommés par des non-végétariens au Royaume-Uni, selon une étude de Kantar Worldpanel relayée par l’International Meat Secretariat. En deux ans, le nombre de repas contenant de la viande est passé de 62,9 % à 61,1 %. Plus de la moitié des flexitariens suivent ce mode de vie depuis moins de deux ans. La santé est clairement la première motivation des Britanniques pour adopter ce régime (60 % des répondants), devant l’éthique (25 %) et l’environnement (21 %).
Kantar estime à 10 % la part de flexitariens au Royaume-Uni, contre 4 % de végétariens, 3 % de pesco-végétariens et 1 % de vegan. Les achats de viande, poisson et volaille ont atteint 9,8 milliards de livres sterling en 2018 contre seulement 0,84 milliard pour les substituts de viande.