Coches : des prix bien inférieurs à ceux de 2017
Porc : Le prix des coches a reculé en mai à travers l’Europe, de l’ordre de 4 à 7 % selon l’état membre considéré, indique-t-on à l’Institut du porc. Seul le Danemark a joué la carte de la fermeté (+1,8 %). La France n’a pas échappé à la tendance, avec un cours moyen départ élevage à Plérin autour de 0,831 euro le kilo départ élevage à Plérin en mai, contre 0,865 euro le kilo en avril. Un recul qui place les prix 36,8 % sous leur niveau de mai 2017. Juin semble vouloir être synonyme d’inversion de tendance, avec des cours qui ont repris le chemin de la hausse, gagnant 2 centimes en un mois.
Découpe : Plusieurs facteurs se contrecarrent en ce milieu de semaine sur le marché français de la viande. D’un côté, la fin du mois, la fermeture des collectivités et l’arrivée imminente des premiers départs en congés, qui freinent la consommation et incitent les détaillants comme les grossistes à la prudence quant à leur niveau d’approvisionnement. De l’autre, une météo clémente, un week-end qui annonce le début de mois, tous deux propices à un regain d’intérêt des ménages. Dans ce contexte et compte tenu d’une offre peu évolutive et plutôt adaptée aux besoins du moment, le commerce reste proche de l’équilibre.
