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Solde commercial
[Graph]Charcuteries : importations françaises soutenues en provenance d’Italie et d’Espagne

© Pexels de Pixabay

En seulement dix ans, le déficit commercial de la France en charcuterie salaison a quadruplé. Il est estimé à 589 millions d’euros en 2020, toutes espèces confondues, rapporte l’Institut du porc (l’Ifip). La hausse des importations, surtout celles de porc, combinée à la baisse des envois de produits à base de volaille ont contribué à creuser le déficit l’an dernier. La pandémie a eu des effets très disparates sur les exportations de charcuteries selon les espèces. Si les envois de produits à base de volaille ont chuté de 20 % sur un an, ceux de porc ont progressé de 10 %.

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