Canard : la France maintient le cap à l’export
Volaille : Alors qu’un nouvel épisode de grippe aviaire vient ébranler la filière canard française, les conséquences de l’épisode H5N1 de la fin 2015 se font encore sentir. Selon Agreste, en cumul sur les dix premiers mois de 2016, les abattages de canards gras ont chuté de 29,6 %, pour n’atteindre que 21,336 millions de têtes. Avec des volumes en baisse de seulement 2,2 % à 31,103 millions de têtes, la production de canard à rôtir a bien moins souffert des restrictions, la majorité des élevages étant situés dans d’autres régions. Au total, la production française de canard a reculé de 15,5 % en dix mois.
Une baisse des disponibilités qui a freiné les exportations mais soutenu les importations. D’après Agreste, en dix mois, les expéditions hexagonales de viandes et préparations (de canard à rôtir surtout) n’ont reculé que de 0,6 % à 34 775 tonnes équivalent carcasse (téc). À l’inverse, la France a fortement accru ses importations (+18,2 % à 16 800 téc), en premier lieu de viandes et préparations de canard gras en provenance de Hongrie (+27,9 % à 7 677 téc) et de Bulgarie (+24,1 % à 3 664 téc).
Œufs : Mardi en France, la demande en calibré marquait une petite pause. Encore soutenus chez les uns, les besoins étaient plus mesurés chez les autres. Si quelques promotions continuent d’animer les rayons, le milieu de mois incite les détaillants à la prudence. Et ce d’autant plus que ces derniers ont encore deux semaines quasi complètes avant Noël pour réaliser leurs approvisionnements de fin d’année. Reste qu’en parallèle, la production demeurait limitée et peinait à couvrir tous les besoins, en particulier de calibre G. En raison d’une offre un peu moins déficitaire, du fait des démarrages des semaines précédentes, les prix du M ont oscillé entre maintien et fermeté dans une fourchette tarifaire inchangée. Marché équilibré et prix reconduits pour les petits œufs.
En Europe, les cours oscillent entre maintien et fermeté. Selon Bruxelles, le prix moyen était de 127,34 €/100 kg en semaine 48, en hausse de 1,4 % en sept jours. Une tendance à relier au redressement des cours allemands (+2,3 %), belges (+2,6 %), néerlandais (+2,8 %) et italiens (+3,8 %). Prix stables en Espagne et en baisse de 4,2 % en Pologne.
