Bovins : peu de changement sur un marché calme

Toujours peu d’évolution sur les marchés en vif des gros bovins ces derniers jours. L’ambiance commerciale manque toujours autant de tonus. En femelles allaitantes, les cours réussissent dans l’ensemble à rester stables, mais le commerce est plus difficile en mixtes et en laitières qui voient leurs cotations s’éroder une nouvelle fois. Même tendance en bœufs mixtes et laitiers. En cause, l’offre qui est jugée plus importante ces dernières semaines, phénomène classique à cette période de l’année.

Sur le marché de la viande, la demande est jugée terne, mais c’est le cas depuis le début de l’année. L’arrivée de températures plus froides dans une partie de la France permet aux gammes hivernales de commencer à s’installer dans les rayons. Un phénomène qui profite, comme chaque année, aux cours des avants, en hausse.