Bovins : hausse des abattages de femelles en décembre

Au mois de décembre, les abattages de génisses ont progressé de 4,3 % par rapport à 2019, ceux de vaches allaitantes de 1,5 % et ceux de laitières de 2,6 %, publie Agreste. Les animaux étant plus lourds, les volumes de viandes ont augmenté de 4,9 % pour les génisses, de 2,5 % pour les vaches allaitantes et de 3,1 % pour les vaches laitières. Une reprise des abattages qui intervient après la chute des importations de viande bovine en novembre, qui n’ont atteint que 18 800 tonnes équivalent carcasse, soit 30 % de moins qu’un an plus tôt.
Sur l’ensemble de l’année, Agreste rapporte une quasi-stabilité des abattages de gros bovins en têtes (-0,1 %), qui cache la progression de 1,1 % des abattages de laitières, gommée par le recul de 1,4 % de ceux de vaches allaitantes. Pour les mâles, les abattages ont reculé de 0,6 % en têtes mais progressé de 0,9 % en volume, les carcasses étant plus lourdes au vu des retards accumulés à cause de la crise sanitaire.