Bleu-Blanc-Cœur se lance dans le végétal avec le Val nantais

En Loire-Atlantique, Le Val nantais (40 producteurs, 35 000 tonnes de 65 variétés de légumes dont la moitié en salades première gamme) vient de lancer sur le marché une innovation, des feuilles d’épinard Bleu-Blanc-Cœur. Ce logo inventé il y a vingt ans pour promouvoir des produits « santé » (plus de 2 000 fabriqués par des producteurs fermiers et des grands groupes industriels) privilégie depuis le début les filières animales par l’incorporation de protéagineux (lin, féverole…) dans l’alimentation du bétail. « Depuis deux ans, nous avions de plus en plus de sollicitations du monde végétal », explique Pierre Weill, coprésident et fondateur de Bleu-Blanc-Cœur. L’association a donc mobilisé ses services, s’est entourée de compétences en France et à l’étranger et s’est rapprochée du Val nantais, activité fruits et légumes du groupe Terrena. Il a fallu travailler longuement pour mesurer le retour des pratiques agricoles sur la qualité du sol et établir un indice de densité nutritionnelle à partir des teneurs en minéraux, fibres, vitamines et antioxydants des plantes. Le tout premier végétal Bleu-Blanc-Cœur, ce sont ces feuilles d’épinard – cultivées sans apport herbicide ni engrais de synthèse – à marque La Nouvelle Agriculture du groupe Terrena. « Elles proviennent de producteurs en certification environnementale HVE de niveau 3 », explique Catherine Chalopin, responsable marketing du Val nantais. Bleu-Blanc-Cœur impose une obligation de moyens pour qui veut entrer dans la démarche : AB, HVE 3 ou tout autre cahier des charges validé par l’association. Val nantais propose deux références en barquettes plastique operculées : 300 grammes pour les GMS, 500 grammes pour la RHD, « vendues en moyenne 30 % plus cher », précise Catherine Chalopin. Bleu-Blanc-Cœur travaille sur d’autres végétaux, dont certains pour le Val nantais.