Bio : croissance modérée attendue en 2025 sur le marché européen

Plombé par l’inflation en 2022, le marché européen des produits alimentaires bio a renoué avec la croissance dès 2023 et devrait continuer de progresser cette année, mais à un rythme bien éloigné des années 2017-2021, la période faste, selon un rapport de l’USDA.

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Publié le 27 février 2025 - Par Virginie Pinson

le contour de la carte de l'Union européenne en vert, esprit simple et naturel

Le marché bio de l'UE a dépassé celui des USA en 2021, mais depuis l'écart s'est creusé et l'Amérique domine

Après un trou d’air en 2022, le marché européen des produits alimentaires bio s’est ressaisi en 2023 (+10,5 %) à 48,8 milliards d’euros. En 2024, il atteindrait 49,2 milliards d’euros (+0,8 %). Les analystes de l’USDA estiment que le bio continuera de croître sur 2025 mais à un rythme bien moins rapide qu’avant la crise de 2022.

graphique — Ventes de produits alimentaires bio aux États-Unis et en Union européenne, en millions de dollars.

Source: Organic Trade Association, des bureaux USDA/FAS de l’UE, *estimations des bureaux USDA/FAS de l’UE

L'Allemagne et la France, principaux marchés bio de l'UE

Parmi les principaux marchés bio en Europe, l’Allemagne puis la France dominent, et sont attendus en croissance en 2025. Le marché allemand pourrait même dépasser les 18 milliards d’euros. En Italie, Suède, Autriche et aux Pays-Bas, les ventes sont attendues stables, tandis que Espagne et Danemark devraient rester aussi en croissance modérée.

Le bio en Europe, une distribution diversifiée

Si au Danemark, en Suède, en Allemagne et en Autriche, la grande distribution traditionnelle est, de loin, le principal canal de vente des produits bio, le paysage est plus fragmenté avec un poids plus important des magasins spécialisés en Italie, aux Pays-Bas, en France ; Belgique, Pologne et Lituanie.

Les Danois dépensent le plus en bio

8 pays voient leurs ventes par habitant de produits alimentaires bios dépasser les 100 €/an :

Danemark, au-delà de 450 € en 2024 et une croissance encore attendue en 2025
Autriche, frôlant les 300 € pour 2025
Suède, stable après une baisse en 2024
Luxembourg, stable à plus de 250 €
La France, en légère croissance mais toujours attendue sous le seuil des 200 €
Les Pays-Bas, là encore en légère croissance
Et la Belgique, un peu au-dessus des 100 € et avec un regain de croissance en 2025