Beurre : un marché sans direction
Les prix du beurre sont restés à un niveau élevés cette semaine, mais les opérateurs affichent une certaine incertitude à moyen terme. Pour certains, une petite détente est envisageable, car la collecte se ressaisit, ce qui permet un léger retour de l’offre. Du côté de la demande, nombreux sont les industriels à jouer la carte de la patience, repoussant leurs achats dans l’espoir d’un relâchement des cours. Quant à l’export, il est hors d’atteinte des produits européens, les tarifs étant trop élevés. En revanche, d’autres opérateurs constatent avant tout que les stocks sont vides et que certains acheteurs, notamment les industriels de la viennoiserie, vont devoir se résoudre rapidement à acheter, ce qui devrait limiter la possible détente, au moins jusqu’au printemps.
En poudres de lait, le marché reste assez fragile. L’export ne montre pas de signe de relance et les stocks restent abondants, les cours sont stables à baissiers.
