Beurre, poudre : tendance générale à la baisse

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Publié le 12 juillet 2018 - Par Virginie Pinson

Le marché du beurre a confirmé sa baisse la semaine dernière en perdant 250 €/t, selon la cotation Atla, ce qui l’amène près de 12 % sous son niveau de 2017. Le marché est pour l’heure très calme, très peu d’achats sont enregistrés. Le mouvement de baisse est essentiellement spéculatif, sur EEX et sur de faibles volumes. Les utilisateurs se sont couverts pour le deuxième et le troisième trimestre dès le début de la hausse des prix et le contexte est donc bien différent de celui de 2017. Reste le quatrième trimestre, pendant lequel une remontée des prix n’est pas à exclure. Tout dépendra du niveau de l’offre à cette période.

En poudre de lait, calme plat à l’export comme sur le marché intérieur et les cours tendant aussi à se tasser malgré la période de creux de la collecte laitière, sous l’effet de la pression de l’offre européenne et mondiale.

En fromages ingrédients, la tendance est aussi à la baisse, les prix sont sous leur niveau de l’an dernier. En France, la grande distribution a fait pression sur l’emmental.

Produits laitiers