Beurre : les entreprises de boulangerie signalent des pénuries

Face à l’explosion des prix du beurre (une cotation à 6,80 €/kg, en hausse de 172% en 20 mois), la Fédération des entreprises de boulangerie (FEB) « doivent augmenter leur prix de vente », alerte l’organisation dans un communiqué, ajoutant « il y va de la responsabilité des acheteurs de la grande distribution et de la restauration hors foyer de prendre les mesures susceptibles d’équilibrer l’équation économique du secteur ». La FEB prévient de premiers cas de pénuries signalés ces derniers jours, dus à une demande de plus en plus forte de la part des pays émergents, des conditions météorologiques nuisibles aux fourrages et un « retour à la mode du beurre qui n’est plus décrié ».