Beurre : les cours restent à des sommets

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Publié le 8 juin 2017 - Par Virginie Pinson

Pas de répit sur le marché du beurre où les prix restent à des niveaux record tant en France (5 300 €/t en semaine 22, selon Atla) qu’en Europe ou dans le reste du monde. Ainsi, sur les enchères Global Dairy Trade le contrat de beurre cube de 25 kg pour juillet a connu une hausse de 12,9  % par rapport à la séance précédente, à 6 320 $/t. À plus long terme, les opérateurs s’enflamment moins, ainsi le contrat d’octobre n’a progressé que de 0,1 % à 5 355 $/t et le contrat de novembre de 1,5 % à 5 345 $/t.

Les États-Unis, l’Arabie saoudite et la Chine sont les principaux acheteurs de beurre européen au premier trimestre. Les ventes vers les États-Unis ont augmenté de 50 % par rapport à l’an dernier, et celles à la Chine de 14 %, selon la Commission européenne. En revanche, les exportations européennes ont reculé de 51 % vers l’Arabie saoudite et de 80 % vers l’Égypte.

En poudre de lait, la tendance reste à la fermeté, néanmoins les cours demeurent à un niveau modéré, ce qui permet une bonne tenue des exportations ; +22 % vers l’Algérie au premier trimestre, +23 % vers la Chine.

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