Alternative végétale à la crème
Le groupe Upfield (ex-division margarines et autres tartinables d’Unilever) lance en France la marque Flora Professional Plant avec une gamme végétale alternative à la crème, à destination des professionnels de la restauration. Réalisées à partir de protéines de fèves et d’huiles végétales, ces solutions (à 15% ou 31% de matières grasses) revendiquent de ne pas contenir d’allergènes, affichant notamment les allégations sans gluten et sans lactose. Upfield vante leur stabilité au contact de la chaleur, leur résistance au contact de l’alcool et des aliments acides, et « une saveur intense et une texture riche et onctueuse ». La marque est référencée par Transgourmet, Pro à Pro et France Frais.
