Agneau : un marché équilibré
Le marché de l’agneau se montre assez peu évolutif. Les disponibilités françaises demeurent mesurées et de qualité, et les acheteurs restent intéressés, ce qui permet aux tarifs de rester à des niveaux historiquement élevés. À noter cependant une petite pression supplémentaire des importations britanniques, les exportateurs d’outre-Manche envoyant le plus de viande possible avant le Brexit, au cas où les échanges seraient compliqués par la suite. Les prix britanniques tendent à se tasser, tout en restant supérieurs à ceux des années précédentes. Les importations en provenance d’Océanie sont au contraire contenues, entre repli des disponibilités et baisse de la demande de la restauration hors foyer européenne suite au contexte sanitaire.
