Agneau : du mieux dans un marché compliqué

L’été a été très compliqué sur le marché de l’agneau, avec des prix à des plus bas depuis plusieurs années. En cause, une offre un peu plus large que les années précédentes, avec notamment des abattages en hausse de 1,7 % au mois de juillet, à 5 598 tonnes équivalent carcasse selon Agreste. En outre, la pression des importations était importante, d’autant plus que les prix pratiqués étaient très bas. Dans le même temps, le commerce a été ralenti avec les épisodes de canicules peu compatibles avec la consommation de viande en général.

Depuis la mi-août, la traditionnelle remontée des cotations donne un peu d’air aux opérateurs français, même si les niveaux sont encore en deçà des années précédentes. Actuellement, le marché reste fluide pour les animaux de qualité bouchère et les lots homogènes.