Agneau : davantage de consommation en restauration
La consommation française de viande ovine calculée par bilan par Agreste progresse légèrement (+1 %) sur les neuf premiers mois de l’année par rapport à 2018. Mais les achats des ménages pour leur consommation à domicile de viande ovine fraîche tendent à reculer, perdant 7,1 % sur les 10 premiers mois de l’année selon FranceAgriMer - Kantar Worlpanel. Pour l’Institut de l’élevage cette apparente contradiction s’explique « logiquement par une hausse de la consommation de la viande ovine dans la restauration hors domicile et/ou les plats préparés ». Une évolution qui n’est pas sans rappeler ce que les professionnels constatent pour la viande de veau ou la viande bovine notamment, liée à l’évolution des habitudes de consommation.
