Affichage des menus : le projet de décret
Le ministère de l’Agriculture a récemment fait part aux professionnels de la restauration collective du projet de décret relatif à l’expérimentation de l’affichage obligatoire de la composition des menus en restauration collective. Ce décret d’application de l’article 26 de la loi Alimentation permet aux collectivités qui le souhaitent de rendre obligatoire cet affichage. Son contenu devra a minima porter sur les produits listés à l’article 24 de la loi et sur les plats préparés faits maison. La collectivité pouvant prévoir l’affichage d’autres informations comme celles concernant le fournisseur, le lieu de production, le mode de transformation, et les informations nutritionnelles. Le décret prévoit la forme et la voie que peut prendre cet affichage.
