Les skyrs pour l'apéro de Puffy's arrivent en grande distribution
La start-up Puffy’s a lancé une nouvelle gamme, « Artik Skyr », désormais disponible dans 950 supermarchés et hypermarchés. Un développement qui vient concrétiser la levée de fonds de 500 000 euros obtenue par la jeune pousse en 2019.
La start-up Puffy’s a lancé une nouvelle gamme, « Artik Skyr », désormais disponible dans 950 supermarchés et hypermarchés. Un développement qui vient concrétiser la levée de fonds de 500 000 euros obtenue par la jeune pousse en 2019.
Ce mois de novembre 2023 va être très important pour la start-up Puffy’s fondée en 2018 et spécialisée dans le skyr, produit laitier islandais à la mode. En plus de leurs produits vendus dans des magasins bio, une gamme de skyrs tartinables pour l'apéritif baptisée «Artik SKYR » arrive dans les rayons de 950 supermarchés et hypermarchés Carrefour et Intermarché. Un grand coup d’accélérateur pour Gabriel Gutmann et Olivier Gautreau, les deux cofondateurs de Puffy’s, située à Villeurbanne. « Cela fait plusieurs mois que nous travaillons sur cette arrivée en grande distribution », explique Gabriel Gutmann dans un communiqué de presse diffusé début novembre 2023. « C’était une demande de nos consommateurs. Mais nous avons pris notre temps parce que nous ne voulions pas brûler les étapes. »
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Déjà consommé par les Vikings
Le skyr est une spécialité islandaise décrite entre « fromage frais » et « yaourt ». Il est réalisé avec du lait écrémé, contient peu de matière grasse et beaucoup de protéines. Un produit déjà consommé par les vikings il y a plus de 1000 ans et qui revient en force. Le marché continue d’exploser en France (+61% de hausse en volume en 2022 après une hausse de 58% en 2021, d’après la société d’études et d’analyses, IRI).
Gabriel Gutmann et Olivier Gautreau ont rapidement senti le potentiel du skyr, à leur retour d'un voyage en Islande en 2016. En 2019, ils ont réussi à lever 500 000 euros auprès de « business angels » de la région lyonnaise. Ils ont recruté et leurs skyrs ont commencé à être vendus dans les magasins bio.
Objectif : 2 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2024
Avec l'entrée dans la grande distribution de deux skyrs « apéro » aux goûts poivrons rouges et tomates séchées, la jeune pousse Puffy’s est en train de changer de dimension. Des négociations avec d’autres distributeurs sont en cours. « Cette année, nous avons triplé notre chiffre d’affaires et nous espérons bien dépasser les deux millions d’euros l’année prochaine », concluent les deux associés.
