Le titre à été changé pour mieux refléter l'évolution réelle des prix. Merci à Interbev pour sa lecture vigilante.
Ces dix derniers jours ont été chahutés sur les marchés en vif, avec une baisse des prix des vaches allaitantes comme ceux des mixtes et laitières. Les cotations entrée abattoir des vaches R et O ont ainsi perdu 2 centimes chacune en semaine 38 et la tendance à la baisse se confirme cette semaine. Une situation assez logique pour la période, même si les deux dernières années ont échappé à la baisse saisonnière. Si les prix des vaches R dépassent de 3,2 % leur niveau de l’an dernier, celui des vaches O se situe 2 % en dessous.
Chute des abattages de vaches
En cause, pour les abattoirs, une consommation vraiment peu dynamique. Plusieurs font écho de baisse du nombre de jours travaillés sur leurs chaînes, faute de commande, et alors que les stocks s’étoffent. Des informations corroborées par les données d’abattages Normabev publiées par Interbev, qui indiquent une chute de 11,5 % du nombre de vaches viande abattues sur les semaines 37 et 38 comparé aux mêmes de l’an dernier. Pour les laitières, le recul est de 8,8 %. Dans ce contexte, les opérateurs interrogés se jugent assez pessimistes sur la suite de l’année.
Les jeunes bovins s’en sortent mieux
En jeunes bovins, les prix se maintiennent plus facilement, la demande semble un peu plus présente et les abattoirs fonctionnent plus normalement, avec une baisse de seulement 1,5 % des animaux abattus sur les semaines 37 et 38 par rapport à 2022.
