Les prix des œufs toujours tirés par le manque d’offre

Les opérateurs sont assez unanimes sur la régularité de la demande en œufs calibrés en ce début de semaine malgré les vacances scolaires dans deux zones, notamment en Île-de-France. Certes, la restauration est un peu en retrait mais la boulangerie pâtisserie est plus présente. Comme l’offre demeure restreinte, les prix se raffermissent, même si la prudence est de mise. En œufs tout-venant vers le conditionnement, l’offre est clairement insuffisante en œufs alternatifs, notamment en bio, pour répondre aux besoins du moment. Les rayons sont clairsemés ce qui entraîne parfois des achats de précaution par les consommateurs et donc une aggravation de la situation. Les cours progressent.