Les prix des œufs continuent de monter, faute d’offre

Calibré :  Le marché des œufs tout-venants vers le conditionnement confirme son dynamisme, avec une très bonne demande des centres et des manquants dans tous les codes, même le bio est plus fluide. Une ambiance commerciale qui commence à se traduire plus nettement sur le marché de l’œuf calibré, avec des opérateurs, qui, dans l’ensemble, rapportent un peu plus de tension, quel que soit le code considéré. Les prix montent de manière un peu plus prononcée que les jours précédents.

Hausse des prix à l'industrie, difficile de revaloriser tous les ovoproduits

Industrie : De plus en plus de tension sur le marché des œufs destinés à l’industrie. L’offre est toujours modérée en France, même si la production sort des conséquences des cas de grippe aviaire. D’une part la chaleur pèse un peu sur la production, de l’autre des cas de salmonelles bouleversent les plannings, enfin les projets d’installation ou de reprise sont compliqués par le contexte inflationniste et la volatilité. C’est surtout au niveau de l’offre étrangère qu’on constate une nette diminution des flux, avec moins de disponibilités polonaises et des pays voisins davantage acheteurs que vendeurs. Craintes de la part de certains acheteurs qui ont connu des pénuries ces derniers mois, rétention chez certains vendeurs, les prix des œufs ont continué de progresser nettement ces derniers jours. Néanmoins plusieurs industriels se montrent très inquiets. Si la revalorisation des prix des ovoproduits semblent en bonne voie vers la RHD, c’est plus compliqué auprès des utilisateurs de l’industrie agroalimentaire. Alors que les politiques et la distribution veulent en finir avec l’inflation, ils sont dans l’impasse pour traduire ces hausses sur leurs produits et se montrent très prudents dans leurs achats.