Viande
Le prix du porc reste à des niveaux bas en Europe
Comme sur pratiquement la quasi-totalité des autres marchés européens, le cours du porc en France est resté inchangé ce jeudi. L’ambiance commerciale reste hétérogène, d’où une amplitude large d’environ 4,4 centimes. Le lundi férié a écourté la semaine, occasionné des retards d’enlèvements et provoqué une hausse significative du poids moyen. La demande en produits transformés, notamment sur les gammes hivernales semble s’activer.
La stabilisation des cours à des niveaux bas se confirme dans la plupart des autres places européennes. En Allemagne, en sus du premier novembre, jour chômé dans plusieurs Länder, l’activité reste perturbée par des cas covid qui génèrent des reports d’abattage. Les opérateurs sur le marché de la viande sont très prudents et les volumes échangés demeurent faibles. L’Espagne qui a progressivement retrouvé le niveau de prix allemand, reste très compétitive. Les abattages sont exceptionnels pour la période. Le poids moyen continue sa progression et se situe plus d’un kilo au-dessus de sa référence de l’an dernier. Selon les experts espagnols, la reprise des achats chinois n’est pas attendue avant la fin du premier trimestre 2022 malgré le redressement du cours chinois qui se confirme.
