Fromage : le Royaume-Uni plus efficace que la France au premier semestre

L’indice MCVE (milk for cheese value equivalent), calculé par AHDB, reflète la valorisation du lait en fromage. Au premier semestre, cette valorisation était meilleure au Royaume-Uni qu’en France. En effet, la production n’est pas la même. Au Royaume-Uni, c’est le cheddar qui domine, et son prix s’est raffermit en début d’année. En France, l’emmental pèse bien plus dans l’indice, or le marché était déprimé. Depuis, l’emmental s’est redressé, permettant à l’indice français de reprendre le dessus sur son voisin en juin. Le marché du Gouda étant robuste et haussier, les performances des pays qui fabriquent ce fromage (Pays-Bas, Danemark, Allemagne) ont été très bonnes au premier semestre.