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Fromage

Toute l'actualité dans la catégorie Fromage du groupe d'information Réussir.
chèvre dans des prairies
Lait de chèvre : un potentiel en France et à l’export, mais l’amont peine à suivre
La filière caprine fait feu de tout bois pour obtenir une revalorisation du prix du lait auprès de l’aval. C’…
fabrication de mozzarella en usine
Le marché européen du fromage sous pression
Les prix des fromages industriels reculent sur le marché européen alors que l’Union perd du terrain à l’…
Diego Pistone
Le marché européen hors de portée des fromages du Mercosur à moyen terme
Les excédents de fromages de l’Argentine partent aux États-Unis, en Asie ou vers le Brésil voisin où produire…
emmental rapé
Pourquoi les importations d’emmental augmentent
Les dirigeants de Sodiaal et de la Coopérative U ont alerté sur la hausse des importations d’emmental. Une…
Laiterie Eurial. Production de mozzarella. Industrie laitière. Fabrication de fromage.
Les prix des fromages industriels au plus haut en 2 ans
Mozzarella, cheddar, emmental, les prix des fromages industriels européens ont décollé cet été pour renouer…
rayon fromage en supermarché
Quels sont les fromages les plus achetés par les Français ?
Quels sont les fromages préférés des Français ? L’emmental, grâce au râpé, écrase de loin les autres…
prix alimentaires marchés interation
Qu'est-ce qui tire les prix alimentaires mondiaux vers le haut après sept mois de baisse 
La FAO publie son indice des prix alimentaires mondiaux de mars 2024. Il progresse pour la première fois.…
prix alimentaires marchés interation
Les prix alimentaires mondiaux continuent de baisser en février 2024
La FAO publie son indice des prix alimentaires mondiaux de février 2024. Il recule sur un mois en raison d’…
camembert à l'affinage
Roquefort et Camembert : « une diversité de micro-organismes extrêmement pauvre » pour le CNRS
Pour le CNRS, les 2 fromages sont menacés par la standardisation de la production agroalimentaire. Les micro-…
Triballat Rians est en deuil d’Hubert Triballat
Les laiteries H Triballat, qui ont créé la faisselle Rians, font part du décès de leur « véritable…
Brexit : 3 ans après, parcours d’obstacle pour les produits frais Français  
Certains exportateurs français de produits alimentaires frais vers le Royaume-Uni restent encore dans l’…
Le développement durable et la rentabilité des exploitations sont au cœur des préoccupations.
Fromage AOP Abondance, les producteurs ont dû adapter leurs prix
Le 1er décembre, le Syndicat interprofessionnel du fromage Abondance (SIFA) a fait le point sur la filière,…
Les fromages ont toujours un aussi franc succès.
MIF Expo : le roquefort en valeur sûre malgré la crise
L'entreprise Roquefort Société était de retour au salon du Made in France du 9 au 12 novembre. L'occasion de…
Représentants de Bel en France et de l'APB, photo offinielle novembre 2023
Qu’intègrera Bel dans son prix d’achat du lait en 2024 ?
Pour ses fromageries françaises, le groupe Bel a conclu avec l’APBO un prix 2024 inférieur à 2023, deux fois…
Emballages en bois légers : que veut interdire l'Europe ?
Les boîtes de fromage, moules de cuisson et barquettes de fruits en bois sont menacés par le règlement…
Fromages : où en est la marque Les Eleveurs du Sud-Ouest
L’an dernier plus de 1 300 éleveurs laitiers de Sodiaal en Occitanie et Nouvelle-Aquitaine lançaient…
Les AOP laitières, toujours prisées, demandent à évoluer
Le Conseil national des Appellations d’origine laitières (Cnaol) constate la stabilité des volumes de…
prix alimentaires marchés interation
Léger rebond des prix alimentaires mondiaux en juillet 
Les prix alimentaires mondiaux ont augmenté en juillet selon la FAO. Ces hausses sont portées par l’…
[CFIA 2022] L’exploration fermentaire de Bioprox
Le spécialiste français des ferments lactiques explore des nouveaux domaines alimentaires.  
Soutenu par ADM, New Culture va commercialiser une "mozzarella" à base de simili de lait
Portail Reussir
La start-up américaine New Culture a mis au point un procédé de fermentations microbiennes lui permettant de…
Un nouvel indice de prix européen pour le fromage
Lait
La bourse européenne European Energy Exchange (EEX) publie désormais chaque semaine un indice de prix…
Le premier camembert de Normandie dans l’espace avec Thomas Pesquet ?
Portail Reussir
La fromagerie Gillot fait campagne sur les réseaux sociaux pour que l’astronaute français embarque un…
De la mozzarella 100 % au lait cru de bufflonne produite artisanalement dans le Cantal
Portail Reussir
Dans le Cantal, Yoan Bex produit de la mozzarella 100 % au lait de bufflonne. Pas n’importe quel lait. Celui…
Estonie
Estonie
Russie
Russie
Ancien salarié du Cnaol, Paul Zindy se lance dans la fabrication
à Paris d’un fromage au lait cru à partir de lait cru collecté
à proximité. La cave est visible de la rue
Un atelier fromager dans Paris intra muros
Transparence et proximité, voici les ingrédients d’un nouveau concept qui vise à fabriquer les fromages…
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