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Lait : risque de compression des marges, selon le Cniel

La flambée des coûts de production et des prix des produits laitiers met en difficulté les opérateurs de la filière, alerte le CNIEL.

Publié le 7 janvier 2022 - Par Virginie Pinson

Entre la flambée des coûts de production du lait (+11 % pour l'Ipampa lait de vache), et l'envolée des cotations des produits laitiers (beurre et poudre), le marché "traverse une période exceptionnelle", selon Benoit Rouyer, économiste au Cniel. Pour les opérateurs, qui voient leurs charges flamber, et ne parviennent pas à les compenser par la hausse des prix des produits vendus, les marges se compressent.

Lire aussi :Produits laitiers : disponibilités serrées

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