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La volaille label Rouge sur les réseaux sociaux

« Label et la volaille », voilà le nouveau slogan de la campagne 2021 du Syndicat national des labels avicoles de France (Synalaf). Dans l’air du temps, la filière a voulu cette année donner la parole aux éleveurs via Facebook et Instagram. Les volailles fermières et poules pondeuses label Rouge se retrouvent pour la première fois sur les réseaux sociaux.

La minute éleveur ou encore des recettes du chef ambassadeur Pierre Augé alimentent les comptes web, « pour davantage attirer les millénials », a déclaré Juliette Protino, directrice adjointe du Synalaf, lors d'un voyage de presse tenu le 17 juin. 

Trois autres voyages seront organisés dans différentes régions de France afin de mettre en avant les volailles label Rouge en 2021.

Quels principes de production ?

L’immersion dans l’univers des poules pondeuses label Rouge a débuté à Plésidy (Côtes-d’Armor), sur la ferme de Gwenaelle Chevance, éleveuse certifiée label Rouge fermier. Les conditions d’élevage de son exploitation intègrent pleinement le respect du bien-être animal et de l’environnement. Près de 6 000 poules pondeuses jouissent de 3 hectares de parcours arboré sur lequel elles pâturent jusqu’à la tombée de la nuit. La ferme, de taille modeste, reflète l’esprit familial de l’exploitation qui comprend seulement un bâtiment, aménagé de trappes d’accès au parcours et d’ouvertures laissant passer la lumière naturelle et permettant une bonne ventilation.

La ferme avicole a fait le choix d’intégrer des poules pondeuses rousses de races rustiques. Celles-ci s’adaptent bien à l’élevage en plein air et sont plus résistantes aux maladies. La durée d’élevage plus longue et la croissance lente assurent aussi la qualité du produit final. Dans le cas du poulet label Rouge, ce principe permet le développement de l’ossature et des muscles, garantissant une chair ferme. Coté alimentation, elle se compose de végétaux avec une majorité de céréales locales, « ce qui renforce le lien avec le territoire », explique Juliette Protino. Autre point clé qui régit la production sous label Rouge : le contrôle strict sur tous les maillons jusqu’au produit final avec des tests sensoriels.

Une demande soutenue en 2020

La consommation de l’œuf label Rouge a souffert de son positionnement mal défini entre le plein air et le bio. Et ce, d’autant plus que son prix moyen à 0,32 euro/œuf se rapproche de celui du bio, à 0,36 euro/œuf, contre 0,24 euro pour le plein air. Cependant, en 2020, le marché de l’œuf coquille label Rouge aura bien profité du confinement avec des achats pour une consommation à domicile qui ont bondi de 8,4 % sur un an, selon Iri.

Sous l’effet de la crise, la production d’œufs étiquetés label Rouge a crû de 8,2 % en 2020 pour environ 500 millions d’œufs labellisés. Si les œufs label Rouge pèsent lourd sur ce segment, c’est moins le cas en restauration hors domicile où toutefois de nouvelles perspectives ne sont pas à écarter.