Hausse limitée du prix du porc en France 

Sur le marché du porc français, la cotation augmente légèrement en semaine 28. Jeudi, la hausse était de 0,9 centime. Le kilo de porc vaut désormais 2,131 euros. Le commerce est morose, la preuve, l’activité d’abattage devrait avoisiner les 330 0000 porcs cette semaine d'après le Marché du porc français (MPF). Comme l’année dernière à la même semaine à la différence que le 14 juillet était tombé sur un jour ouvrable, un vendredi.  

Reconduite de la référence porcine en Allemagne 

Le prix du porc allemand a été reconduit cette semaine après une baisse de 10 centimes en semaine 27 d’après Ami. Cette baisse avait mis un terme à près de quatre mois de stabilité. Les volumes échangés sont à l’équilibre. L'offre est en baisse et la demande s’effrite progressivement. Nombreux sont les Allemands qui quittent le pays pour passer les vacances dans le Sud de l’Europe.  

Hausse de la cotation espagnole  

L'arrivée des touristes contribue à raviver la cotation du porc en Espagne. Toutefois, l’offre reste en dessous des capacités des abattoirs, nombreux sont ceux qui ne tournent pas à plein régime. Dans ce contexte, les poids des porcs baissent. Cette semaine, ils ont perdu 2,93 kilos “tout en se maintenant plus de 1,8 kilo au-dessus de la même référence 2023”, précise le MPF. 

Baisse surprenante du prix du porc aux Etats-Unis  

Aux Etats-Unis, le prix du porc est en repli ce qui n’est pas d’usage à cette période de l’année. Et pour cause, les abattages se sont élevés à 9,642 millions de porcs en juin 2024. C'est 265 000 porcs de plus qu’au même mois de 2023. Plus de 40 % de la production porcine est destinée au Mexique voisin.