Cotation
Stabilité des cotations des surgelés restauration collective en août

Les prix des produits surgelés destinés à la restauration collective ont peu en évolué en août.

Publié le 17 août 2023 - Par Sheila Kolani
chaises et tables dans une cantine
Comment évoluent les prix des produits surgelés pour la restauration collective ?
© Hans/Pixabay

Au mois d’août, les cotations nationales des produits surgelés, publiées par FranceAgriMer-RNM et Fedalis, disponible dans votre quotidien du vendredi 18 août, ​​​sont restées stables par rapport à juillet. Quelques hausses ont été observées, surtout en viande de porc, à l’inverse de la cotation française en repli. 

  • Côte échine : + 2,46 % 
  • Sauté de porc sans os scie :  +2,20 % 
  • Rôti de porc échine : + 3,62 %

 

La cotation du sauté de porc sans os scié est en forte hausse en 2023. Elle est largement supérieure aux niveaux de 2021 et 2022.  
 

 

Viandes
Fruits et Légumes
Produits laitiers
Volailles-Oeufs
Produits de la mer
Collectivités
Surgelés
Collectivités
Cotations
Toutes vos cotations
Groseille à Maquereau
14,50 PLN/kg
Bronisze (Pologne), le 17/07, Grossiste, Pologne , Ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi
Tourteaux de colza
217,00 €/tonne
Marché mondial, le 16/07, Départ, Anvers/Gand , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
1,01 €/botte
Min de Strasbourg, le 21/07, Grossiste, France, biologique , FranceAgriMer - RNM
-0,01
Caséine
7 881,50 $/tonne
Etats-Unis, le 18/07, présure , Clal
=
Bigorneau
14,50 €/kg
Rungis, le 23/07, Grossiste, [Vigneau], moyen, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
3 061,00
Marché mondial, le 22/07, , Lloyds' List
+80,00
Gazole non routier
1,22 €/litre
France, le 18/07, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,02
Œuf
16,40 €/100 pièces
France, le 22/07, brun, Rendu, G (63-73 g) , Les Marchés
=
Génisse
4,15 €/kg vif
71 - Saint-Christophe-en-Brionnais, le 16/07, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, 24-36 mois, U , FMBV
-0,15
Groseille à Maquereau
14,50 PLN/kg
Bronisze (Pologne), le 17/07, Grossiste, Pologne , Ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi
Tourteaux de colza
217,00 €/tonne
Marché mondial, le 16/07, Départ, Anvers/Gand , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
1,01 €/botte
Min de Strasbourg, le 21/07, Grossiste, France, biologique , FranceAgriMer - RNM
-0,01
Caséine
7 881,50 $/tonne
Etats-Unis, le 18/07, présure , Clal
=
Bigorneau
14,50 €/kg
Rungis, le 23/07, Grossiste, [Vigneau], moyen, France , FranceAgriMer - RNM
=
Baltic Capesize Index (BCI)
3 061,00
Marché mondial, le 22/07, , Lloyds' List
+80,00
Gazole non routier
1,22 €/litre
France, le 18/07, T.T.C., livraisons inférieures à 5000 litres , ecologie.gouv.fr
+0,02
Œuf
16,40 €/100 pièces
France, le 22/07, brun, Rendu, G (63-73 g) , Les Marchés
=
Génisse
4,15 €/kg vif
71 - Saint-Christophe-en-Brionnais, le 16/07, d'élevage et d'engraissement, Marché en vif, 24-36 mois, U , FMBV
-0,15
Groseille à Maquereau
14,50 PLN/kg
Bronisze (Pologne), le 17/07, Grossiste, Pologne , Ministerstwo rolnictwa i rozwoju wsi
Tourteaux de colza
217,00 €/tonne
Marché mondial, le 16/07, Départ, Anvers/Gand , La Dépêche - Le Petit Meunier
Persil
1,01 €/botte
Min de Strasbourg, le 21/07, Grossiste, France, biologique , FranceAgriMer - RNM
-0,01

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