Porc : les MDD continuent de gagner du terrain en mai
En mai, les ménages ont continué de procéder à des arbitrages. Les achats en MDD se consolident. Certains produits gagnent du terrain, c’est le cas de la rillette. Alors que les ventes de saucisses fraîches s’écroulent.
En mai, les ménages ont continué de procéder à des arbitrages. Les achats en MDD se consolident. Certains produits gagnent du terrain, c’est le cas de la rillette. Alors que les ventes de saucisses fraîches s’écroulent.
L'inflation oblige les ménages à procéder à de nombreux arbitrages parmi lesquels, la consommation de porc en MDD au dépend des marques nationales ou sous signe de qualité. En charcuterie, les volumes de MDD achetés par les ménages ont enregistré une hausse modérée (+ 1,9 %) en mai 2023 comparé à mai 2022 d’après les données du baromètre Iri réalisé pour Les Marchés. Pour les autres marques, ils sont en recul de 2,9 %.
Forte hausse en rillette et saucisserie
Parmi les produits du porc, les volumes achetés par des ménages ont progressé en rillette, +9,8 % en MDD, + 4 % pour les autres marques. La tendance est similaire pour le rayon saucisserie.
À l’inverse, l’essentiel des autres produits ont affiché des baisses de consommation. C'est surtout le cas pour la saucisse fraîche. Cette année, l’arrivée des températures chaudes et de l’ensoleillement a tardé. La saison des traditionnels barbecues a accusé un démarrage plus lent.
