Les prix des volailles flambent en rayon. Pour une cuisse de dinde nature, les ménages ont dû débourser 27,1 % de plus en cumul annuel du 1er janvier-31 mai 2023 par rapport à la même période en 2022 d’après Kantar Worldpanel. En rayon, ce produit affichait un prix moyen d'achat à 6,43 €/kg. L’inflation, la grippe aviaire et la hausse des coûts de production font grimper les prix. Certains ménages n’ont plus la possibilité d’acheter ce produit. Leurs achats ont baissé de 10,4 % en cuisse de dinde nature.
Achats des ménages de volailles non élaborées
Cumul annuel du 1er janvier-31 mai 2023/ 1er janvier-31 mai 2022
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Evolution tonnage/ A-1 (%)
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Prix moyen (€/kg)
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Evolution prix/ A-1 (%)
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Poulet PAC
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-1,7
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6,84
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15,1
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Cuisse de poulet nature
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10,7
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5,94
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16,7
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Escalope de poulet nature
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4,9
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11,89
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11,9
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Découpe de dinde
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-8,1
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11,71
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21,5
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Découpe de canard
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-30,5
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18,78
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33,1
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Source : Kantar Worldpanel
Cependant, quelques pièces de poulet ont connu une évolution des ventes malgré des hausses de prix importantes. Le poulet s’impose progressivement comme la viande préférée des Français.
Des hausses plus contenues en élaborés de volaille
En élaborés de volaille, les prix en rayon sont également en hausse. Cependant, elles sont plus faibles que celles en viandes non élaborées.
Achats des ménages de volailles élaborées
Cumul annuel du 1er janvier-31 mai 2023/ 1er janvier-31 mai 2022
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Evolution tonnage/ A-1 (%)
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Prix moyen (€/kg)
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Evolution prix/ A-1 (%)
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Poulet cuit, rôti, fumé
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-0,6
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8,28
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11,5
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Découpe aromatisée
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-27,4
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11,64
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18,1
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Panés frais
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-11
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9,92
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21,1
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Source : Kantar Worldpanel
