Cotations
En 2022, les prix des œufs ont dépassé de près de 70 % leur niveau de 2021
Trois fois par semaine, Les Marchés publie des analyses et des prix sur le marché des œufs. Bilan des prix de 2022, qui atteignent des niveaux historiques du fait de la grippe aviaire.
Trois fois par semaine, Les Marchés publie des analyses et des prix sur le marché des œufs. Bilan des prix de 2022, qui atteignent des niveaux historiques du fait de la grippe aviaire.
Chaque lundi, les Marchés publie la moyenne des prix des œufs de calibre M et G de la semaine précédente. Sur l’ensemble de 2022, ce prix atteint 12,57 €/100 œufs, c’est 69 % de plus qu’en 2021 où la cotation s’établissait à 7,44 €/100 œufs. Une tendance qui est partagée dans toute l’Europe. En semaine 52, la moyenne des prix des œufs dans l’Union européenne était de 246,36 €/100 kg, soit 67,7 % de hausse en un an. Aux États-Unis, les prix ont encore plus augmenté. Sur le marché de gros à New York, le prix des œufs a été multiplié par 3,5 entre le début et la fin de 2022, selon les données de l’USDA. Les prix spot des œufs destinés aux casseries ont été multipliés par plus de 6. Cette envolée des prix des deux côtés de l’Atlantique est à relier à la chute de l’offre du fait de la grippe aviaire et l’envolée des coûts de production.
Ce vendredi, le marché français de l’œuf calibré restait peu actif, offre et demande étant plutôt mesurées et équilibrées. Cours reconduits.
