La restauration collective affirme son rôle central
La crise sanitaire a provoqué une onde de choc dans le secteur de la restauration collective. Et voilà, les établissements scolaires de nouveau fermés pour une durée de trois semaines. Dans ces conditions, comment répondre aux exigences réglementaires ? Comment revoir son offre pour répondre à de nouveaux modes de consommation ?
