Bovins mâles : 6 000 animaux abattus de moins en janvier sur un an
L’apparente stabilité des abattages de gros bovins au mois de janvier cache la très forte baisse des abattages de bovins mâles.
L’apparente stabilité des abattages de gros bovins au mois de janvier cache la très forte baisse des abattages de bovins mâles.
67 000 bovins mâles ont été abattus en janvier 2025, c’est 8,4 % de moins qu’en janvier 2024, rapporte Agreste. C’est même 10,1 % de moins que la moyenne quinquennale pour le mois de janvier. Une tendance qui peut surprendre alors que les abattages de jeunes bovins tendaient à se ressaisir depuis plusieurs mois mais que certains abattoirs mettent en partie sur le compte d’un mouvement de rétention en élevage. En effet, les prix ne cessent de progresser que ce soit en France ou sur le marché européen. Une hypothèse qui semble confirmée par la hausse de 7,9 % sur un an des abattages en semaine 9, à 12 088 JB Viande, selon les remontées Normabev auprès d’Interbev. Un retour de l’offre après un creux puisqu’en moyenne sur les semaines 6 à 9 les abattages s’affichaient en recul de 0,4 %.
Reprise des abattages de vaches
A l’inverse, avec 59 000 vaches allaitantes et 72 000 vaches laitières en janvier, les abattages progressent respectivement de 4,5 % et 1,2 %. Les abattages de génisses sont aussi bien orientés progressant de 2,5 % sur un an. Pour les femelles, les abattages n’en restent pas moins sous leur moyenne quinquennale.
| Abattages janvier 2025 (1000 téc) | Évolution 2025/2024 | Évolution 2025/Moy. 2020-2024 | |
|---|---|---|---|
| Mâles de 8 à 24 mois | 22,1 | -11,7 % | -11,6 % |
| Mâles de plus de 24 mois | 6 | +5,7 % | -1,6 % |
| Gros bovins mâles | 28,1 | -8,5 % | -9,7 % |
| Génisses | 17,5 | +2,5 % | -1,5 % |
| Vaches allaitantes | 25,0 | +4,2 % | -4,0 % |
| Vaches laitières | 23,6 | +1,3 % | -7;3 % |
| Total gros bovins | 94,1 | -0,9 % | -6,1 % |
Au total les abattages de gros bovins sont à peu près stables en janvier 2025 par rapport à 2024, à 246 000 têtes (-0,7 %). Les abattages de veaux de boucherie chutent quant à eux de 6,5 % à 81 000 têtes.
