Prix du lait : écart record entre bio et conventionnel

99,3 €/1 000 litres, c’est la différence entre le prix du lait conventionnel et le prix du lait bio en France, à teneurs réelles, en janvier, selon les données de l’enquête laitière du SSP. Un tel écart n’avait plus été observé depuis décembre 2021. En février, l’écart entre ces deux prix du lait s’est très légèrement resserré, à 97,3 €/1 000 litres. En effet, en février 2026, le prix du lait de vache conventionnel à teneurs réelles s’établit à 459,4 € pour 1 000 litres (- 8,2 % sur un an) tandis que le prix du lait bio atteint 556,7 € pour 1 000 litres, (+ 4,5 % sur un an). La consommation de produits laitiers bio renoue avec la croissance.

Lire aussi : Collecte de lait : une baisse de 0,9 % au second semestre anticipée par la Rabobank

L’écart se creuse aussi avec le prix du lait bio en Allemagne

65,3 centimes/kg, c’est le prix moyen du lait standard biologique en Allemagne en février 2026. C’est 0,5 ct/kg de moins qu’en janvier 2026. La tendance à la baisse débutée en novembre 2025 se poursuit donc. Néanmoins, la baisse est bien plus forte pour le lait conventionnel standard qui s’affiche à 37,9 centimes/kg (-1,5 ct/kg sur un mois). L’écart de prix entre le lait bio et le lait conventionnel atteint donc 27,4 ct/kg en Allemagne, selon les calculs de l’Ami. C’est un record inédit, le précédent était de 26,4 ct/kg en janvier 2026, battant celui de début 2021 (16,2 ct/kg).

Lire aussi : Collecte laitière : l’Amérique latine, moteur de la croissance mondiale