Loin des inquiétudes françaises
En Allemagne, le marché du lait bio est positif
Alors qu’en France le marché du lait bio est en crise, avec une production dynamique qui dépasse la consommation, l’ambiance est bien différente en Allemagne.
L’organisme allemand Ami rapporte ainsi que le prix du lait bio payé aux producteurs a continué de progresser, notamment dans le nord-ouest de l’Allemagne, du fait de la baisse saisonnière de la collecte. Les producteurs de lait en Allemagne ont été payés en septembre environ 49,7 ct/kg pour leur matière première issue de l'agriculture biologique avec 4,0 % de matières grasses et 3,4 % de protéines, soit 0,1 ct de plus qu'en août. L’écart avec le prix du lait bio français n’a jamais été aussi fort à cette période de l’année. Sur les neuf premiers mois de l’année, le lait bio a en moyenne été payé 49,3 ct/kg, soit 1,9 ct de plus que sur la même période de 2020.
Les fondamentaux sont plus solides qu’en France. Ainsi, Ami juge la demande bien orientée, certes moins élevée qu’en 2020 avec les confinements, mais les achats des ménages de produits bios restent soutenus. Dans le même temps, la croissance de la production est modérée, sur les neuf premiers mois de l’année, la collecte n’a progressé que de 2,7 % par rapport à la même période de 2020.
