Baisse des abattages de bovins : quelle catégorie recule le plus en mai ?

Les abattages de bovins ont reculé de 4,9 % avec 306 000 têtes au mois de mai, selon les données Agreste corrigés des variations journalières d’abattages. C’est notamment 11,7 % de moins que la moyenne 2020-2024. 

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Les abattages reculent tous sauf en vaches viande

Seuls les abattages de vaches allaitantes ont progressé en mai, de 3 %, tout en restant 6,2 % sous la moyenne 2020-2024. Toujours comparé à la moyenne quinquennale, la baisse est nette pour les abattages de vaches laitières (-15,2 %), elle est notable pour les génisses (-4,5 %) et les gros bovins mâles (-8,9 %). Enfin, elle atteint près de 19,8 % pour les veaux de boucherie. 

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