Alimentation fonctionnelle : du skyr aux barres céréalières, les consommateurs au rendez-vous
Après un ralentissement pendant l’inflation, les lancements liés à l’alimentation fonctionnelle, qui promettent santé, bien-être ou performance au consommateur, se multiplient de nouveau. De quoi ranimer certains rayons établis comme l’ultra-frais laitier ou le lait UHT.
Après un ralentissement pendant l’inflation, les lancements liés à l’alimentation fonctionnelle, qui promettent santé, bien-être ou performance au consommateur, se multiplient de nouveau. De quoi ranimer certains rayons établis comme l’ultra-frais laitier ou le lait UHT.
La promesse de l’alimentation fonctionnelle ? Dans son assiette, ou son verre, le consommateur trouve une amélioration de ses performances ou de son bien-être. Et ce sont 15 % des consommateurs qui cherchent une alimentation plus bénéfique à leur corps, selon NielsenIQ. L’agroalimentaire l’a bien compris, avec 90 lancements depuis 2017 sur cette thématique, sur quatre rayons (boissons sans alcool, épicerie sucrée, épicerie salée, frais laitier).
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2025, l’alimentation fonctionnelle en force
« En 2021, il y a eu un pic de lancements en alimentation fonctionnelle, puis la crise est passée par là mais on assiste, en 2025 à un gros rebond » explique Antoine Mollier, Manager Analytique chez NielsenIQ. Le phénomène est massif puisque « après trois périodes, ces lancements représentent près de 20 % du chiffre d’affaires des innovations, contre 7 % en 2023 et 4 % en 2024, c’est énorme » continue l’analyste.
Quels sont les meilleurs lancements en alimentation fonctionnelle en 2025 ?
Nielsen propose un top 10 des meilleurs lancements fonctionnels en 2025 basés sur leur chiffre d’affaires après les trois premières périodes de lancements.
- Lactel Vita’Vie (5,009 millions d’euros de CA)
- Ciao Kombucha (2,657 millions d’euros de CA)
- Yoplait Skyr Gourmand (1,037 million d’euros de CA)
- Celsius, une boisson énergisante (787 000 euros de CA)
- Tesseire Bénéfices (741 000 euros de CA)
- Eat Naturals, des barres de céréales, (612 000 euros de CA)
- Yass Prebiotic (385 000 euros de CA)
- Barilla Protein + (340 000 euros de CA)
- Beautiful Immunity Kefir (337 000 euros de CA)
- Actimel+ Triple Action (241 000 euros de CA).
Des nouvelles marques émergentes
Dans ce top 10, on repère 4 nouvelles marques. Sur les 8 dernières années, ce sont 21 nouvelles marques qui sont apparues sur l’alimentation fonctionnelles dont certaines se sont bien installées, comme sur l’univers de l’ultra-frais laitier avec Yoplait Skyr, 9éme marque du rayon, Hipro 17éme marque, Siggi’s, 21éme ou celui des barres céralières avec Joyfuel (3éme), Eat Natural (8éme) et Fulfil (18éme).
« Le skyr, c’est une des croissances les plus fortes de ces dernières années»
L’ultra-frais laitier domine
Si le meilleur lancement en alimentation fonctionnelle depuis 2017 avec 7 millions de chiffre d’affaires sur sa première année est celui de la boisson énergisante Rockstar, les produits laitiers protéinés trustent 6 places sur les 10 premiers du classement. « Le skyr, c’est une des croissances les plus fortes de ces dernières années. Ce sont des catégories qui n’existaient pas il y a quelques années et qui se sont installées dans le quotidien de certains Français » commente Antoine Mollier.
«Une source de croissance saine pour son rayon, sans cannibalisation»
Des lancements qui valorisent la marque… et le rayon
Hipro a séduit 2,7 millions de foyers en 2024, avec 18 % d’acheteurs de moins de 35 ans et 82 millions d’euros de chiffre d’affaires, rapporte NielsenIQ. « C’est aussi une source de croissance saine pour son rayon, sans cannibalisation, par le développement du panier des consommateurs déjà présents » se réjouit Antoine Mollier, qui résume « lancer une gamme sur l’alimentation fonctionnelle permet de développer la marque mais aussi la catégorie, même sur des catégories très établies comme le lait UHT ou l’ultra-frais laitier ».
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