Volaille

2022, année noire pour le canard à rôtir

Le canard à rôtir est l’une des filières qui a le plus pâtit de la grippe aviaire en 2022. Entre novembre 2022 et novembre 2021, les mises en place hebdomadaire ont reculé de 23,3 %, les abattages de 55 % entre décembre 2022 et décembre 2021 selon le Cicar. Par conséquent, les stocks de viande accusent une baisse importante, - 60,7 %. Ils ont atteint un niveau historiquement bas, notamment en filet. « Les faibles capacités de production de l’année, associées à la nouvelle crise d’influenza ne donnent pas de perspective d’amélioration », regrette l’interprofession. Face à cette offre limitée, les importations ont augmenté de 7,4 % entre décembre 2022 et décembre 2021 pour atteindre 14 267 tonnes. Les chiffres sont encore plus significatifs du côté des exportations (-60 %). Un peu plus de 15 953 tonnes de canards ont été exportées. Selon l’Itavi au cours des 11 mois de 2022, les importations ont augmenté depuis la Pologne et la Bulgarie et ont fléchi depuis la Hongrie. Les exportations ont chuté vers le Danemark et l’Allemagne. Elles sont suspendues vers Hong Kong. Faute de disponibilité de données Kantar, les données annuelles sur la consommation des ménages n’ont pas été communiquées. Pour l’Itavi d’après SSP et douanes, sur les 11 premiers mois de 2022, la consommation globale qui tient compte du secteur RHD a baissé de 28 % en canard.