Cotation

Un marché du porc qui reste inchangé

Toujours peu de changement cette semaine. Le prix du porc a légèrement augmenté. Lundi 25 juillet de 1 centime pour atteindre 1,867 euro. Jeudi 28 juillet de 1,2 centime pour s’établir à 1,879 euro. Plusieurs indicateurs étaient révélateurs d’une offre en recul. Le poids des porcs était de 93,77 kg, soit un repli de 20 grammes, sur une semaine. Lors de la seconde vente hebdomadaire, le prix était fixé à 1,879 euro mais des porcs ont été vendus à 1,888 euro/kg. Cette tendance baissière de l’offre est constatée sur un an. L’abattage est passé de 373 000 à la semaine 30 de l’année 2021 à 367 000 cette semaine. L’acquisition de deux nouveaux abattoirs dans la zone Uniporc n’a pas permis de relancer l’offre. Toujours en comparaison sur un an, les poids sont en recul de 1,3 kg. Sur les marchés d’Europe du Nord, l’inertie demeure. En Allemagne, l’offre continue de diminuer. En dépit de rares hausses des prix, le marché reste équilibré. Les départs en vacances ralentissent la demande et les besoins des abattoirs sont limités, notamment à cause d’un manque de personnel. En revanche, dans le Sud du continent, les prix augmentent de façon modérée. La chaleur freine la production et les touristes animent la demande.