Un marché de l’œuf peu évolutif malgré le début de mois
L’évolution des prix des œufs français, au 5 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
L’évolution des prix des œufs français, au 5 mars 2026, expliquée par le journal Les Marchés, qui publie trois fois par semaine la TNO (Tendance Nationale Officieuse).
Œuf de table : Très peu de changement sur le marché de l’œuf calibré, qui reste régulier, avec néanmoins certaines déceptions sur les commandes des grossistes de la région parisienne, qui semblent en partie se tourner vers les importations. Pour autant, d’autres opérateurs qui travaillent avec des grossistes nationaux jugent le marché toujours aussi tendu, y compris en code 3.
Du côté de l’œuf tout-venant pour le conditionnement, aucun changement de ton non plus, avec des manques considérables en alternatif que la cage ne suffit pas à pallier.
Industrie : Très peu d’échanges vers l’industrie cette semaine, faute d’offre avant tout. Les opérateurs constatent néanmoins une petite accalmie de leurs commandes, que plusieurs jugent liée à des importations d’ovoproduits liquides espagnoles, compétitifs. Les industriels doivent toujours faire face aux manques d’œufs alternatifs, et sont contraints d’importer à prix élevés. Ils sont néanmoins pris en étau face à la très difficile revalorisation de leurs prix de vente.
