Cotations

Produits laitiers : quelques nuages à l’horizon

Alors que le marché mondial des produits laitiers a bien résisté à la pandémie, quelques notes discordantes commencent à se faire entendre. La dernière séance d’enchères sur Global Dairy Trade s’est notamment conclue par une baisse de 9,2 % sur le cheddar, ce sont surtout les contrats d’octobre et novembre qui reculaient. Les prix renouent avec leurs niveaux d’il y a six mois, après une longue période de fermeté. En cause, la reprise bien plus calme qu’attendue de la restauration, notamment américaine, dont les commandes semblent décevantes, mais aussi des importations asiatiques qui manquent de tonus. La poudre de lait écrémé a aussi reculé mardi sur Global Dairy (-7%), retrouvant son niveau de février. 

Les perspectives de croissance de la production aux Etats-Unis alors que la demande stagne sont à l’origine de cette prudence. Néanmoins, la production américaine pourrait être ralentie par des événements climatiques défavorables (sécheresse en Californie par exemple). Et la tenue de la demande à moyen terme reste assez peu lisible alors que la pandémie n’en finit pas. De plus, la croissance de la collecte laitière reste molle dans l’Union, et ne devrait pas dépasser 0,8 % cette année selon les dernières estimations de la Commission, ce qui devrait limiter la pression sur le marché mondial.