Premier tassement du prix des œufs calibré depuis le mois d’août

Si le mois de janvier est habituellement synonyme d’offre d’œufs plus large que la demande, c’est de façon très atténuée que certains opérateurs faisaient ce constat ce matin. Les disponibilités sont loin d’être surabondantes et les stocks progressent de manière très limitée, alors que la demande est jugée calme. D’où le petit tassement des prix, dans un marché loin d’être submergé, plusieurs opérateurs se disant tout de même à jour. A noter tout de même des difficultés de transport en Normandie et dans l’Eure-et-Loir à cause de l’épisode de neige et verglas.