Cotations

Œufs : un marché tendu, des opérateurs inquiets

Aucune amélioration en ce début de semaine sur le marché de l’œuf de table. La demande reste très bien orientée, que ce soit de la part des centres ou des grossistes. Ces derniers ont besoin de matière pour satisfaire les commandes de leurs clients qui préparent les fêtes. L’offre reste néanmoins insuffisante, plus ou moins selon la région où sont installés les opérateurs. En effet, les Pays de la Loire sont ravagés par la grippe aviaire. Même si ce sont surtout des élevages de dindes et de canards qui sont touchés, des poules pondeuses sont tout de même concernées. Et reste l’appréhension de l’année à venir car beaucoup de poulettes sont élevées dans la zone, ce qui va ralentir les remises en place.