Œufs : l’offre mesurée tire les prix vers le haut

Calibré : Le marché de l’œuf calibré demeurait déficitaire hier. Les commandes restaient satisfaisantes à soutenues pour des disponibilités qui étaient inférieures aux besoins exprimés. C’est surtout le calibre G qui a été plutôt bien demandé et qui manquait à l’appel aux yeux des opérateurs. De quoi tirer les prix davantage vers le haut.

En alternatif, la marchandise était aussi limitée et les prix suivaient également une tendance haussière. Cependant La fragilité structurelle du marché du bio poussait les opérateurs à rester prudents.

Industrie : La hausse des cours des œufs tout venant destinés à l’industrie s’accélérait cette semaine. Si certains opérateurs présentaient toujours peu de besoins du fait du marché calme de l’ovoproduit, d’autres continuaient de s’approvisionner sur un marché où l’offre faisait défaut. À l’abaissement de la production lié aux récentes réformes s’ajoutaient un marché du conditionnement et un commerce du calibré fluide. En outre, les disponibilités chez nos voisins européens étaient aussi mesurées. Un contexte qui se traduisait par une hausse rapide des tarifs au fil des jours, plus ou moins aisée et marquée selon l’opérateur considéré.