Œufs : l’écart de prix se creuse avec l’alternatif

Œuf de table : Sur le marché de l’œuf tout-venant vers les centres, les opérateurs rapportaient un regain de demande entre préparatifs liés à l’approche du début de mois et ceux pour la Chandeleur. La demande est tonique surtout en code 1. En calibrés vers les grossistes, si certains se disaient à jour, d’autres rapportaient encore quelques débords et continuaient de baisser les tarifs. Certains s’inquiétaient sur le manque de visibilité pour les livraisons des prochains jours alors que les manifestations agricoles se répandent. 

Baisse des prix des œufs destinés à l'industrie

Industrie : Plusieurs opérateurs industriels faisaient état d’un petit retour des offres d’œufs de fin de ponte de poules élevées en cage cette semaine. De quoi leur permettre d’appuyer un peu sur les tarifs, d’autant plus qu’il reste des disponibilités en œufs sous APDI qui pèsent sur le marché. Et que les commandes en ovoproduits restent assez ternes, reflet de la baisse de la consommation de nombreux produits transformés. Une grande partie des échanges rapportés étaient conclu sur la fourchette basse par des acheteurs enclins à refaire un peu de stocks. A noter que le marché reste bien plus tendu pour les œufs de code 2 et 1 qui demeurent peu disponibles en spot, et dont l’écart de prix avec la cage s’amplifie cette semaine.