Cotations

Œuf : le vent de fermeté reste de mise

Calibré : le vent de fermeté continuait de souffler sur le marché de l’œuf calibré jeudi 19 août en France. Les commandes des grossistes et détaillants restaient soutenues. En parallèle, l’offre était à peine suffisante et demeurait inférieure aux besoins. Plusieurs opérateurs peinaient à satisfaire toutes les commandes du moment. Les petits œufs étaient aussi plutôt bien demandés. Un contexte qui s’est traduit par de nouvelles hausses tarifaires. 

La demande en tout-venant était jugée assez timide pour certains, et plutôt au rendez-vous pour d'autres ; une disparité qui peut s’expliquer par une activité commerciale plus dynamique dans les zones touristiques alors que la demande dans d'autres régions notamment le nord du pays reste atone.  

Le commerce de l’alternatif se montrait meilleur, avec un peu moins de disponibilités que les semaines précédentes et des campagnes de promotions à venir qui stimulent la demande. Le marché du bio reste toutefois structurellement fragile. La marchandise en code 0,1 et 2 demeurait plus étoffée qu’en code 3.    

Industrie : Malgré une activité industrielle qui restait plutôt calme, la fermeté demeurait de mise sur le marché de l’oeuf tout-venant destiné au conditionnement, cette semaine. Certes, les industriels français présentaient peu de besoins et étaient prudents aux achats, mais les disponibilités se sont aussi avérées plus limitées cette semaine. L'offre s’est effritée notamment grâce à quelques ventes vers nos voisins européens, le commerce tonique du calibré et les effets des réformes.  

En alternatif, l’offre est jugée moins étoffée.