Volaille : où l’Ukraine dirige-t-elle ses exportations en 2025 ?

La production de poulet en Ukraine, quatrième producteur mondial, devrait légèrement augmenter en 2025 et 2026. Elle serait de 1,41 million de tonnes (Mt) en 2025 et progressait faiblement à 1,44 Mt en 2026.  Le conflit avec la Russie reste le principal frein qui limite la production et la commercialisation de volailles dans le pays. 

Confrontés à cette guerre et aux incertitudes qui en découlent, la majorité des producteurs ukrainiens renoncent à agrandir leurs capacités. Seule l’entreprise Avesterra Group a annoncé un investissement de 69 millions de dollars dans une nouvelle usine de transformation de 120 000 t, avec l’objectif de renforcer sa présence sur le marché européen, aujourd’hui largement dominé par MHP, leader du secteur avec 54 % des parts de marché. C’est plutôt hors d’Ukraine que le géant MHP compte étendre sa production cette année, avec notamment l’acquisition de nouvelles unités en Espagne.

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Le coût de production du poulet reste favorable 

Le coût de production du poulet a nettement baissé, principalement en raison de la baisse des coûts d'alimentation, ce qui offre une marge commerciale intéressante pour les producteurs. 

L’Ukraine, un fournisseur majeur de volaille dans le monde

L’offre de poulet ukrainien reste largement excédentaire vis-à-vis du commerce intérieur. L’Ukraine est ainsi devenue en 2024, le sixième exportateur mondial de viande de poulet. Toutefois, la croissance des volumes devrait se maintenir à un rythme lent. 

L’UE un débouché en perte de vitesse

L’UE reste un marché rémunérateur pour le poulet ukrainien, mais la Commission a réinstauré en juin dernier une limitation sur les exportations ukrainiennes. Le contingent accordé est passé à 120 000 tonnes, soit 30 000 tonnes de plus qu’avant-guerre. L’applications de ces contingents pousse l’Ukraine à réorienter ses envois vers d’autres destinations. 

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Le Royaume-Uni se ravitaille de plus en plus en Ukraine 

Les exportations ukrainiennes bondissent vers le Royaume-Uni. Ce pays a absorbé près de 31 500 tonnes de volailles en 2024. À l'instar de l'UE, le Royaume-Uni a ouvert son marché de la volaille aux produits ukrainiens en 2022, mais n'a pas introduit de contingent. Ainsi l'Ukraine est devenue le neuvième fournisseur de volaille du Royaume-Uni, et l’USDA prévoit une nouvelle croissance des exportations en 2026.

Diversification des débouchés du poulet ukrainien 

L’Ukraine réoriente de plus en plus ses exportations vers le Moyen-Orient, qui a regagné une place centrale dans ses exportations cette année. La majorité des expéditions est destinée à l'Arabie saoudite et aux Émirats Arabes-unis, les marchés les plus lucratifs de la région.

L’Ukraine compte maintenir ses envois vers l’Asie et l’Afrique qui transitent exclusivement via la Turquie, à cause de la guerre en cours. 

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